,

Online Groenten Cursus

75,00

Groenten kunnen op zó veel manier worden bereid. In deze online groenten cursus leer je alles over het bereiden van groenten.

Start nu

Ontdek alles over processen als garing, fermentatie, Maillard-reactie en thermodynamica begrijpen en beheersen, waardoor je je groenten beter, smakelijker en efficiënter gaat bereiden.

Je gaat dus niet zomaar recepten maken maar je ontdek alle technieken en wetenschap. Dit doen we door informatieve theorievideo’s en duidelijke praktijkvideo’s.

Wat ga je precies leren in de online groenten cursus?

Hoog & Droog

Groente bereidingen zonder vloeistof op hoge temperatuur zoals wokken, grillen en poffen. Daarnaast leer je hoe warmte zich gedraagt en wat de reactie van Maillard doet.

Nat & Laag

Groente bereidingen met vloeistof op matige temperatuur. Bijvoorbeeld koken, stomen, blancheren, sous vide koken en bouillon maken.

Groenten snijden

Je leert hier snijden als een kok: julienne, brunoise, chiffonade, hakken en werken met de mandoline.

Koude bereidingen

Als klein extraatje wat koude bereidingen zoals gazpacho, tapenade en vinaigrette.

Bijzondere bereidingen

Hier vind je de wat spannendere dingen die je met groenten kunt doen: drogen, opschuimen, fermenteren en met de gasbrander garen. En natuurlijk chips maken.

Voordelen van deze online groenten cursus

  • Volg de online lessen waar en wanneer je wilt
  • Vanaf de basis de diepte in: iedereen kan dus meedoen.
  • Na de cursus kun je (veel) beter groenten bereiden dan nu.

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “Online Groenten Cursus”

Your email address will not be published.

Quality
Price
Service

Stel hier je vraag


 

Andere suggesties…